Contrato fijo descontinuo hostelería

Hola tengo contrato fijo descontinuo de ayudante de mantenimiento hostelería y mi duda es cual son mis derechos dado que en noviembre que es cuando termina el contrato decidí no renovar el contrato porque no me pagan las horas extras, osea que siempre me dicen que me darán en días de vacaciones las extras.

Me gustaría saber si me toca cobrar indemnización o liquidación::?

Empecé en marzo 2013 hasta ahora y tube 30 días de vacaciones hasta ahora

Tampoco se porque me hacen fijo descontinuo si trabajo todo el año

gr5acias un saludo