Explotación ganadera licencias para distribuir su propia carne

Somos ganaderos de una pequeña explotación de 30 vacas. Estamos pensando en envasar y vender nuestra propia carne, pero no sabemos cuales son los requisitos legales, somos de galicia. Hemos pensado en montar una enbasadora en un container refrigerado y envasar la carne al vacío y con una furgoneta isotérmica distribuirla. Siempre por encargo no dejarla almacenada. ¿Qué más cosas tenemos que tener en cuenta? ¿Requisitos de sanidad? ¿Etiquetado? ¿Permiso de circulación de mercancía en isotermo?