Hola! Necesito preguntar que necesito para vender vinos y quesos online

Hola! Estoy realizando una proyecto de venta de vinos exclusivos boutiques y además quiero agregar quesos gourmet, ya que ambos productos serán comprados

¿Qué papeles necesito para realizar mi negocio?

¿Tengo qué pagar impuestos por ambos productos?

¿Necesito documentación sanitaria para la venta de quesos?

Sé! Que tengo que realizar la empresa y página web para vender mis productos pero tengo esas dudas de los quesos

Espero que puedan orientarme, para no equivocarme en hacer los papeles

Hasta pronto