Como sabrás, la etapa de educación infantil va de los 0 a los 6 años de edad. Por lo que yo sé, hay grandes diferencias entre el ciclo superior y el grado de magisterio en educación infantil:
1º) El ciclo superior de FP dura dos años y el grado (carrera universitaria), cuatro años. Por supuesto esto influye en el precio de la matrícula y el coste total de estudiarlo, así como en el grado de esfuerzo que te va a suponer terminar tus estudios.
2º) El ciclo superior te habilita para trabajar en el primer ciclo de la etapa, es decir, de 0 a 3 años, con lo que prácticamente te limita a trabajar en guarderías. Además, la última normativa obliga a que haya al menos un maestro/a infantil en cualquier guardería, que sería tu superior. En cambio la carrera te da opción a trabajar también en colegios, que imparten el ciclo de 3 a 6 años.
3º) La carrera te da derecho a presentarte a oposiciones al cuerpo de maestros, en cualquier especialidad, optando así a una plaza de funcionario público.
4º) En cuanto al sueldo, es difícil de decir, pero ten en cuenta que será distinto si te contratan en una guardería / colegio privado (en cuyo caso se trataría de un acuerdo privado con la empresa, como en cualquier otro puesto de trabajo), o en el funcionariado público, que está mucho más regulado, tanto en horarios como en salario. Los maestros suelen ganar un poco más, pero la diferencia no es muy grande. También depende de las Comunidades Autónomas o Ayuntamientos en caso de guarderías municipales.
Como referencia, te dejo este enlace, donde puedes ver los salarios aprobados en el último convenio en la Comunidad de Madrid: http://plataformademadrid06.blogspot.com.es/2012/09/entran-en-vigor-las-tablas-salariales.html
5º) Como es obvio, los planes de estudio son muy distintos, mucho más amplio y con más prácticas en la carrera. Puedes verlos en estos enlaces:
Ciclo Superior de Educación Infantil: http://www.madrid.org/fp/ense_fp/catalogo_LOE/SSCS01.htm
Grado en Magisterio de Educación Infantil: http://www.uah.es/estudios/asignaturas/lstAsignaturas_v3.asp?CodCentro=202&CodPlan=G420
Por último, quiero recordarte que habiendo cursado el Ciclo Superior puedes acceder a la universidad, y te convalidarían varias asignaturas, así que si tienes tiempo y ganas puedes hacer las dos cosas. Esto te abríría muchas más oportunidades laborales. Decidas lo que decidas, mucho ánimo.
Suerte y un saludo.