De momento no se comercializa por europa, pero si que ya ha salido un prototipo:
http://www.xataka.com/pantallas/paperlike-es-un-monitor-de-tinta-electronica-que-funciona-con-un-puerto-usb
Obviamente solo sirve para pantallas de texto y es bastante limitado, normal en este tipo de pantallas. Supongo que cuando logren pantallas de tinta a color, se plantearán realizar este tipo de dispositivos.
Normalmente las pantallas con retroiluminación LED y con un refresco elevado, no tendrían porque ser perjudiciales para la salud.
Toma los descansos adecuados y las pausas visuales tal y como recoge la ley de prevención de riesgos laborales.