Renta activa de inserción y contrato de aprendizaje

Estoy acudiendo dos horas al día a una floristería para aprender el oficio incluido atención a clientes, tengo un trato con el comerciante en el cual el me enseña gratuitamente y yo no cobro nada, con la intención de trabajar en un futuro, el problema es que estoy cobrando la renta activa de inserción para mayores de 45 años y quisiera regularizar la situación para evitar posibles multas en caso de inspección.

¿Habría alguna forma de regularizar esta situación sin variar las condiciones del acuerdo que tengo con el comerciante?, ¿Podríamos firmar un contrato privado y entregarlo en la oficina de empleo?

Gracias por adelantado