¿Qué pasa si te pilla una inspección de trabajo?

Hola el día 21 de abril reanude la ayuda familiar, la que empezaría a cobrar el día 10 de mayo, y ese mismo día me llamaron para trabajar en un hotel que ya había trabajado con ellos anteriormente. Y el día 7 de mayo hubo una inspección de trabajo, ¿mi pregunta es la siguiente que problemas podre tener? Ya que me dicen que como no había cobrado nada que me tranquilice .Ya que yo no firme ningún contrato pero pensé que estaría asegurada, ya que como les comente anteriormente trabaje con ellos y me hicieron lo mismo y estaba asegurada y también tarde en firmar el contrato .Se que la empresa están obligados ha hacer un contrato de 8 horas según me informaron las compañeras, ¿pero según comentan nos lo antes hecho de 4 me gustaría también saber si lo pueden hacer y si el contrato nos lo tienen que hacer de 8 y fija durante un año? Esperando su respuesta y muy agradecida

Jud r