¿Si me voy de mi trabajo avisando con antelación que derechos pierdo?

Llevo 6 meses en la empresa y me renovaron hace 15 días, pero me siento incomoda en mi trabajo ya que han pasado cosas ultimqmente y son personas que no saben llevar el negocio ni valoran nada a los trabajadores.

Hablando con mi jefa el otro día, me comento que aunque estuviéramos dentro del contrato ella nos podía echar cuando quisiera. Se que antes si te echaban dentro de el, a no ser que fuera por algo grave, por ejemplo que te pillen robando, se que era denunciable y te tenían que pagar todos los meses del contrato, o por lo menos es lo que creía yo..

¿Es cierto que dentro de el contrato me pueden echar por cualquier motivo? Ya sea por una calentura de ella o que diga que le conteste mal o lo que sea..

Otra de las cosas es que llevo casi 7 meses ahí y aun no me han dado las vacaciones, si yo me fuese de la empresa avisandolos con 15 días de antelación,¿perdería mis vacaciones o tendrían que pagármelas?