Reducir jornada laboral a 30 horas semanales

Trabajo en un restaurante en madrid, actualemente trabajo a jornada completa pero deseo reducir mi jornada a 30 horas semanales, ¿con cuánto tiempo debo avisar de ello?, ¿Cómo se debe distribuir legalemente una jornada laboral de 30 horas? ¿Cuántos días de libranza tendría? . Me gustaría que me lo aclararan, además me gustaría saber donde lo puedo corroborar, pues en el convenio de hostelería de la comunidad de madrid no he encontrada nada al respecto.