A que gremio pertenece la venta de golosinas

Somos un matrimonio de Barcelona, mi mujer trabaja en un pequeño comercio,(tienda de golosinas), quisiéramos saber a que gremio pertenece este tipo de comercios, si tiene horas de convenio según el sector al que pertenezca y que posible salario se puede tener en un comercio de este tipo, ya que ella cobra 725€ en neto+ aparte 25€ mas que le paga la dueña de la tienda, en total cobra 750€ con las pagas incluidas haciendo 40 horas semanales, y la dueña ya le a dicho que cobra demasiado, mi mujer ejerce en la tienda casi como si fuera la dueña, se encarga de los pedidos, de hablar con los proveedores para realizar los pedidos, en pocas palabras, para ser dependienta, ejerce como de encargada, sin contar que aunque tiene jornada partida, la dueña no le facilita un taburete para los ratos sin faena, ya que la dueña dice que un taburete dá mala imagen al público. En espera de una respuesta.