¿Una asociación puede organizar un viaje escolar y que iva debe aplicar?

Pertenezco a una asociación sin animo de lucro y quería saber: ¿Qué iva debo aplicar al promover viajes escolares, y si los empleados que vayan a dichos viajes pueden pertenecer a los órganos de gobierno de dicha asociación y si se pueden dar de alta en la seguridad social?

Por último, la asociación es de Sevilla y quería preguntar si hay alguna asesoría, gestoría, abogado, etc. Que realice este tipo de papeleo a un coste económico, ya que la asociación se acaba de iniciar.