Problema termostato caldera ferroli gnk 130 m unit 03

Tengo una caldera Ferroli gnk 130 m unit 03 y resulta que aunque ponga el regulador de temperatura del agua caliente a 30º o al mínimo la temperatura del agua sube a 60-80º. Tengo la caldera puesta en uso solo de agua caliente, no calefacción. Por si acaso también el regulador temperatura calefacción también esta la mínimo. Donde puede estar el fallo en el termostato o en mando que controla la temperatura del agua.