¿Cómo hago el respaldo y la campana de una barbacoa-paellero?

Estoy haciendo una barbacoa - paellero de obra y ha llegado el momento en el que necesito la ayuda y el criterio de la gente que sabe y tiene experiencia.

La campana la voy a hacer con ladrillo hueco del 7 y enfoscada de yeso por la parte interior.

Para sujetarla, ¿le hago muescas con la radial al bloque de hormigón o atornillo un ángulo de hierro de 3 x 3 en cada lado para que sirva de soporte?

¿Los ladrillos de la campana los pongo con yeso en lugar de cemento y arena o los coloco también con mortero refractario al igual que los ladrillos del interior?

¿Qué inclinación deben tener (en grados) las paredes de la campana?... ¿30º?

En cuanto al respaldo trasero…
¿Qué longitud debe tener?... ¿30-35 cm?
¿Qué inclinación en grados? … ¿35º?
¿Con qué relleno esa cuña o respaldo?

Adjunto un dibujo del perfil y el frente. Las dimensiones son proporcionales en cuanto a medidas reales.