¿Qué negocio da más rentabilidad?

Les quiero preguntar sobre posibles negocios que pueden funcionar en España.

El caso es que estaba interesado en montar una empresa y tengo varias ideas.

Por un lado me gusta el tema de salud y había pensado al como una herbolisteria o algo relacionado

Y por otro lado una tiendas de gominolas o algo que de dinero cerca de centros escolares (aunque creo que esto no da muchos beneficios)

Hoy día con. ¿La situación de crisis que es lo que daría más beneficios? ¿O qué tipo de negocio puede ser rentable con poca inversión?