Para este caso pienso que te refieres a Microsoft Excel. Puedes hacer lo siguiente:
Una vez que tienes tu Libro creado con su nombre, por default en la versión 2010 y antecesores te presenta tres hojas: Hoja1 / Hoja2 / Hoja3
Cuando ya generaste tus Hojas y les diste nombre entonces haz esto:
1. En el menú de opciones principal dirígete al módulo REVISAR
2. Localiza el comando "Proteger Libro"
3. Al hacer clic te debe salir una ventana con dos opciones y una solicitud de contraseña.
4. Tienes que definir que deseas hacer: Proteger Estructura o Ventanas o las dos cosas. Luego le escribes tu contraseña que deberás anotar en un lugar seguro o memorizar.
5. Al dar aceptar con contraseña, nadie podrá modificar el nombre a tus Hojas.
6. Si solo protegiste "Estructura" sí podrán modificar el contenido de las celdas y si protegiste junto con "Ventanas" queda totalmente bloqueado el libro para consulta.
Solamente tú podrás modificar los nombres