¿Cómo abordar la nueva ISO 9001:2015?

Trabajo en el departamento de calidad de una industria cárnica, estamos certificados en la ISO 9001 y 14001, queremos comenzar a hacer los cambios hacia la nueva versión. Tenemos elaborados algunos documentos como son el contexto de la organización, la comprensión de las necesidades y expectativas de las partes interesadas, determinación de riesgos y acciones y la identificación de aspectos relacionados con sus impactos. Nos queda pendiente la modificación de la política de calidad y medio ambiente y el análisis del ciclo de vida.

Ahora bien, con respecto a lo que nos exige la nueva versión, ¿es suficiente con tener documentado estos nuevos puntos? ¿Hay qué modificar procedimientos, manual de calidad, pautas de control, etc? ¿Hay algo importante que se me queda en el tintero?