Duda sobre balance de energía
Para conservar la papa se requiere disminuir la humedad desde 80% hasta 35 en peso base húmeda. El equipo de secado tiene una presión manométrica de 14,4 Kpa y se encuentra ubicado en una ciudad donde la presión atmosférica es de 87 Kpa. Si al secador entran 7000 kg/h de papa y su calor especifico es 0,842 Kcal/Kg°C, calcular:
- Calor requerido para calentar la papa hasta la temperatura de evaporación.
- Calor requerido para evaporar el agua.
- Calor total requerido.
- Cantidad de agua evaporada.
- Temperatura a la que se evapora el agua.
