Hay varias formas de hacerlo...
Una de ellas, sería incluir un cuadro combinado (con las opciones de Formularios) dentro del documento Word y que permita elegir de la lista la palabra que deseas.
La otra forma, sería un poco más compleja, pero más elegante...
Tendrías que crear un nuevo formulario que te muestre los campos en los que necesitas elegir un valor... Al final del formulario un botón TRASPASAR DATOS o algo asi, que sirva para trasladar esos valores a donde corresponda en el formulario.
En el documento Word, debes insertar marcadores en las posiciones que desees reemplazar con los campos del formulario. Cada marcador debe ser único (nombre único).
Así pues, en el botón de TRASPASAR DATOS, el código que tendrías que insertar sería algo como esto:
ActiveDocument.Bookmarks("Marcador en Word").Range.Text = Me.CampoFormulario
Con esto, conseguirías que se abriese una ventana al abrir el formulario donde te pide los datos.... Una vez rellenados los datos, cerraría el formulario y quedaría el documento Word perfectamente cumplimentado.
Tengo varios documentos hechos así... no tendría inconveniente en enviarte alguno para que te sirva de ayuda.