Me pueden obligar a por un día tener que gastar una semana entera de vacaciones!?

En mi empresa nos obligan a disfrutar de 15 días de vacaciones seguidos en julio y agosto. El resto, tenemos que disfrutarlo en semanas enteras, es esto correcto!?! Necesito solo un lunes de vacaciones y no quiero perder toda la semana. Mi convenio es él de oficinas y despachos de la Comunidad de Madrid.