Mi ex jefe no me paga las comisiones ¿Qué hago?

El día 30 de septiembre me fui de la empresa, por baja voluntaria. Trabajaba de comercial en una inmobiliaria y me quedaron pendientes de pago unas comisiones. Dejamos apuntado el compromiso del jefe de pagármelas. Aunque no apuntamos una fecha de pago, la costumbre de la empresa es pagarlas el mes que se firma la venta ante notario... Y eso es lo que yo esperaba y no ha pasado. No me pago a fin de mes y a día de hoy ya ha pasado una semana.

¿Qué debo hacer? ¿Quién me puede ayudar?