Instalación de gas butano observaciones

Tengo varias dudas sobre una instalación de gas butano.

1.- Tengo una encimera de dos fuegos y una campana extractora. Sirve la campana como ventilación superior o tengo que hacer una nueva y en ese caso ¿qué dimensiones y a qué altura respecto del suelo o del techo? (Es una casa antigua las paredes son de 60 cm).

La llave de corte es normal ¿tengo qué cambiarla por una con regulador de caudal?

2.- Tengo conectado calentador de gas butano antiguo de 5 l con tubo de cobre recocido de 10 con accesorios soldados, excepto la conexión que es con racores. ¿Tengo qué cambiarlo por tubo de 12?. En ese caso ¿cómo soluciono la entrada al calentador?

También tengo que cambiar el tubo evacuación de gases pero solo dispongo de 23 cm de margen, ya que tengo un tejadillo y no puedo agujerearlo. ¿Puedo poner tubo + deflector que sumen esos 23 cm. O tienen que ser 20 cm de tubo + deflector,? En ese caso ¿lo puedo dejar abierto sin poner el deflector?