¿Los días de descanso que la empresa me paga al finalizar el contrato, cotizan como las vacaciones retribuidas y no disfrutadas?

Yo hago sustituciones en diferentes Hospitales públicos, normalmente, al finalizar el contrato, no me han podido dar las vacaciones y en la liquidación me las pagan y ademas en vida laboral me figuran a mayores los días correspondientes a vacaciones retribuidas y no disfrutadas; pero en el hospital que estoy ahora (también público) me quitan días de descanso para ponérmelos de vacaciones y en la liquidación me pagan los días de descanso que me deben, pero no la cotización.

Imagino que es una estrategia para ahorrarse un dinerito, con lo cual yo pierdo días cotizados.

Mis preguntas son:

- ¿Pueden ponerme en la planilla Descanso o Vacaciones según su interés?

- Si realmente puedes hacerlo; los descansos que no he disfrutado, ¿cotizan a mayores?