Certificado fin de obra y un jefe de obras con mucha caradura

Somos unos vecinos que decidimos poner un ascensor. Desgraciadamente, la empresa que nos convenció, son unos jetas. Llevamos año y medio largo para una obra que según contrato iba a durar 3 meses. Tras varios tiras y aflojas, a fecha de hoy, tenemos por fin el ascensor instalado y la obra casi acabada. Faltan los últimos remates (puerta principal, enchufes, luces, etc.), pero la empresa sigue dando largas, que si no tienen dinero, que si lo están pasando mal, etc. Nos urge el certificado de fin de obra, para poder gestionar la ayuda del Estado. Así que envié un burofax a la empresa dándoles 15 días para terminar todo y entregar el certificado de fin de obra, o doy el contrato por resuelto y no le pagamos la última cuota. El jefe no da la cara, y el jefe de obras nos dijo que seguro que no van a poder cumplir con el plazo que hemos fijado. Como a estas alturas no pienso ceder, le dije que cualquier petición de ampliación de plazo para finalizar el trabajo, me lo tiene que notificar por burofax. De lo contrario, iré al Colegio de Arquitectos para poner una reclamación contra el arquitecto y a Urbanismo para exponer el caso. El jefe de obra, por ahora, accede a enviar el burofax y nos ofrece la posibilidad de mandarnos a un arquitecto que nos firmará el certificado de fin de obra (aunque todavía quedan cosas por terminar) para que estemos tranquilos. Me parece muy poco profesional y quiero saber si es una trampa o qué. Mi idea era rescindir el contrato, terminar los remates que nos quedan y contratar a otro arquitecto para emitir el certificado, pagándolo todo con el dinero que nos queda. Aunque el jefe de obra (para disuadirnos me imagino) dice que el coste de todo esto es como mínimo el doble de lo que le debemos, o sea, tendremos que asumir una derrama. Encima, nos dijo que le da igual las denuncias, las multas o sanciones, que ellos lo harán cuando puedan. ¿Algún consejo para hacer frente a este tipo de caradura?.