¿Para qué sirven los mails certificados?

Tengo que reclamar una factura a un profesional para que me sirva e prueba luego en u juicio. El lo sabe y se niega entregarla por lo que quiero amenazarlo con denunciarlo a Hacienda. Para ello voy a enviar un mail certificado. Hay varios servicios de mail certificados en internet. Por ejemplo, eEvid. ¿Sirve de algo hacerlo así?