¿Como quitar encimera de granito sin romperla?

He comprado una cocina de segunda mano que tiene una encimera de granito con zócalo, y tenemos que encargarnos de desmontarla nosotros. Hemos hablado con un carpintero, pero nos quiere cobrar 250€, y sin asegurarnos de que esté completamente bien. Al final hemos decidido hacerlo nosotros, y queríamos saber consejos sobre cómo desmontarla para que no se rompa, o a ser posible que sea lo mínimo (si tenemos que usar disolvente, o cómo lo hacemos)