Bien. Yo creo que son muchas preguntas en una y cada pregunta lleva su tiempo.
Creo que deberías dividirlas porque, aunque sean de fechas, son funciones diferentes, y responder a todas esas preguntas consume mucho tiempo.
Te respondo a las dos primeras:
Las fórmulas:
=AÑO(HOY())-C2
=FECHA(AÑO(E6);MES(E6)+D6;DIA(E6))
Si me lo permites, un consejo para el Caso 4.
Aunque está claro que quieres contar desde la fecha del día, o sea hoy (que varía según vayan pasando días), quedaría mucho más claro para quien lo vea, añadir una columna de fecha "DESDE", para que se vea claramente desde que fecha está contando los días.
En esos dos casos, por ejemplo podría ser así:
Si quieres calcular esa fecha "DESDE" desde la fecha del día de hoy, se puede hacer perfectamente. Pero debes tener claro que al ser una fecha variable según pasan los días, la fecha de entrega irá variando también. Por ejemplo, si lo hacemos como dices, hoy es 19 de julio y si entregas en 2 días la fecha entrega sería el 20 de julio. Mañana (dia 20) cuando vayas a consultar el excel te saldrá 21 de julio (hoy+2 días).
Prueba y me dices.