Mi NIE vence el 25.07.18 ¿Puedo tomar un vuelo a Lanzarote el 27.07.18 y regresar a Madrid para después retornar a mi país?

Soy boliviano e hice un master en Madrid. Mi NIE caduca en unos días pero tengo un billete de vuelo para viajar a Lanzarote dos días después del vencimiento; una vez terminado este viaje, ya tengo planificado regresar a mi país unas semanas después. ¿Puedo hacer el viaje sin tener problemas para regresar a Madrid o sin peligro de que no me dejen entrar al avión?