¿Cuánto es el plazo máximo para pagar el finiquito?

El pasado día 21 comuniquė mi cese voluntario a la empresa donde trabajo, un día después de mi regreso de vacaciones. Tengo un sueldo bruto de 2200€ mensuales, con las pagas incluidas. No me quedan vacaciones por disfrutar ¿cuánto me tienen que pagar de finiquito?. Mi contrato se rige por el convenio de comercio de Málaga, ¿hay alguna fecha limite para que me paguen el finiquito? La empresa es una pyme y no hay representante sindical, ¿quién puede acompañarme como testigo en el momento de la firma? ¿Puede ser un representante local de C.C.O.O. O UGT?.