Base de datos de vehículos. Actualización de valor

Siguiendo con las dudas. En mi base para remises, el valor del km se va modificando. Eso lo hace solo quien tiene clave de acceso. Podría entrar y cambiar el valor por el nuevo y listo. Pero quisiera que sea seleccionando el vehículo y agregando la fecha de la modificación y el nuevo monto. De esa forma se podría ver la evolución del valor. Lo que quiero es que cuando se haga el cierre del viaje, la base tome el ultimo valor otorgado a ese vehículo, ya que depende el vehículo es distinto el valor que se cobra.