H0la Franco:
Sin macros, no le veo una solución. Si usamos macros, por lo menos necesitas la celda que lleva el conteo, una celda que guarde la fecha de inicio y una celda en que se guarde el total de días transcurridos.
Supongamos que en la columna A guardas el conteo de 0% a 100%, en la columna B, la fecha de inicio y en la columna C, el número de días transcurridos.
Podrías utilizar el código siguiente en la hoja
Private Sub Worksheet_Change(ByVal Target As Range)
If Target.Column = 1 Then 'Validar que se esté actualizando la columna A'
If Target(1).Value > 0 Then 'Validar que el valor comenzó a incrementar'
If (Target(1).Value * 100) < 100 Then 'El valor aun no llega a 100%'
If Range("B" & Target(1).Row).Value = "" Then 'Verificar si se ha registrado una fecha de inicio'
'Agregar fecha de inicio'
Range("B" & Target(1).Row).Value = Date
End If
'Incrementar el valor del contador de días'
Range("C" & Target(1).Row).Value = DateDiff("d", Range("B" & Target(1).Row).Value, Date)
ElseIf Range("B" & Target(1).Row).Value <> "-" Then
'Definir el valor total del contador de días'
Range("C" & Target(1).Row).Value = DateDiff("d", Range("B" & Target(1).Row).Value, Date)
'Cambiar de estado la fecha de inicio para indicar que se debe dejar de contar'
Range("B" & Target(1).Row).Value = "-"
End If
End If
End If
End Sub
Quizá se podría mejorar, pero puesto que no hay mayores detalles, es lo que peudo aportar.
S@lu2