Me "obligan" a hacer horas extras en Hostelería

Trabajo en un restaurante en el que se aplica el convenio colectivo de Hostelería de Murcia.

Desde hace 5 meses con 40 horas y contrato indefinido, desde que empecé hago muchas muchas horas extras, en vez de salir a las 17 como en el horario salimos a las 17:30, 18:00... Y en el cierre en vez de a las 00:30, salimos una hora más tarde en muchas ocasiones. Se excusan en pagarlas aunque acaban devolviéndolas de 20 en 20 minutos. Pero el caso es que no quiero ni puedo hacer horas ya que tengo academias, gimnasios y mascotas enfermas en casa. Cuando digo de irme cuchichean contra mi y sueltan pullas en los grupos de WhatsApp.

Otro problema de ello es que nos mandan los horarios los domingos para la semana siguiente. Es decir con un día de antelación. Ahora tengo una amonestación puesto que me prometieron un lunes libre después de mis vacaciones y no me lo dieron. Pero claro hasta que no vi el horario yo ya estaba de viaje. Y me han amonestado por llegar tarde al trabajo.

¿Qué puedo hacer con todo esto? Me da mucha ansiedad ir a trabajar..