Lo más probable es que la sonda de temperatura sea la culpable de todo.
Tendrás que mirar a ver como tienes el congelador, si es de los que envía frio arriba o es independiente.
Si es de los que manda frio arriba, tendrás que desmontar el panel frontal del congelador y buscar la sonda, suele ir cogida al evaporador o cerca de el. Y va con un conector.
Algo así:
https://www.recambiosmollet.es/shop/frio/sondas-y-fusibles-termicos/sonda-temperatura-congelador-combi-liebherr-924005800/
O asi:
https://www.directrepair.es/sonda-de-congeladora-2-65-m-6942118-liebherr.html?gclid=Cj0KCQiAq97uBRCwARIsADTziyYD9MYvatRZWmXXUFuD_1yFKQV8lm1fscQHCahcR4U8u5Jpb_9iAOoaAnayEALw_wcB
Desconectas la vieja, conectas la nueva y la colocas en el sitio donde estaba, quizás necesites una brida o algo para sujetarla.
Si desmontas y no lo ves claro mandanos fotos. Haz fotos del componente para pedir la pieza y así no quedarte sin congelador un tiempo.