Es legal ser encargado con contrato de camarero ?

En mi empresa me obligaron a hacer las funciones de encargado teniendo 8 personas a mi cargo y yo seguía teniendo contrato de ayudante de camarero . Me dijeron que no pasa nada que hay que dejar pasar 3 meses para ver si paso la prueba para ser encargado . A parte de hacer las funciones de encargado hacia muchísimas horas más y no me las pagaron . Es eso verdad?