Bueno para empezar. Te voy a explicar varias cosas. Cuando tu dejas el ordenador de fabrica significa que todas las carpetas relacionadas con windows, es decir imágenes, videos, documentos, escritorio... eso desaparece si lo haces de esa forma de eliminación de datos, existen varias formas para poder restablecer, el ordenador por ejemplo porque igual no quieres perder esos datos, pero quieres recuperar el sistema operativo por causa de algún error, virus o actualización mal hecha.
En cuanto a lo que me dices del ipconfig no tiene absolutamente nada que ver con datos, esa opción tiene que ver con internet y ese comando lo que te muestra son las traducciones de las ultimas páginas que has visitado. Te explico por encima internet en realidad son todo direcciones ip así que cuando visitas una página web visitas una dirección ip, lo que pasa que para que no tengamos que escribir esa ip por ejemplo cuando entramos en google no estamos entrando más que a la dirección ip 172.217.168.163 si pones eso en tu navegador te ira directamente a la página de google, entonces existe el servidor dns que digamos que es un traductor que traduce de escrito por ejemplo www.google.es a 172.217.168.163.
Tercera cosa. Cuando nostros formateamos un dispositivo en realidad no borramos nada, lo que hacemos es borrar digamos un archivo que es el indice de todos los archivos de tu disco duro, es decir imaginate una biblioteca gigante tu metes una foto que esta en la estanderia 12, hueco 8, 9 y 10, entonces cuando pides abrir esa foto el disoc duro sabe que eso esta en la estanteria 12 y en esos huecos. Asi que al formatear o que hace es borrar esos indices para sobreescribirlos de nuevo y meter cosas nuevas. Asi qeu digamos que parte de ese contenido se puede recuperar. Existe una opcion que es el Formateo a bajo nivel que lo que haces realmente es primero, borrar ese indice despues meter contenido entero en el disco duro, y depsues lo vuelve a hacer 2 veces de esa forma te aseguras de que realmente has eliminado esos archivos tambien existe otro tipo de "formateo" denominado shredd que es algo parecido pero lo que hces es meter en ese huecos datos sin sentido de esa forma tambien es irrecuperable.