Como hacer masa de pasta con harina de garbanzos

Necesito hacer una masa de pasta hecha con harina de garbanzos para hacer un ravioli pero es muy importante que cuando cueza no se agriete ya que en su interior llevará una gelatina y si se resquebraja al hervir se saldrá. A ver si alguien sabe como llegar a las proporciones correctas o si añadiendo algun producto conseguiría que el ravioli aguante bien la cocción sin perder su contenido.