¿Bandeja rara para que sirve?

¿Amigos alguien sabe para que sirve e esta bandeja? Lleva un canal lado izquierdo primera imagen /// la foto de abajo esta puesta sobre la meza el canal queda lado contrario de la inclinación que uno pudiera suponer para recolectar liquido pero queda todo lo contrario es pesada

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Se me ocurre que pudiera ser para cocinar con vapor, utilizando el deposito para echar agua.

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