La empresa no paga las horas extras

Aver si me podéis asesorar sobre las horas extras en una empresa.

Empeze a trabajar en esta empresa hace 3 meses en esta empresa no hay para picar horas de entrada y salida yo durante estos 3 meses no cubría ningún papel para las horas que hacemos mi sorpresa fue ayer cuando el jefe me manda cubrir un documento que es el registro de jornada y dijo que lo cubriera todo lo atrasado asea desde que empeze asta ayer estoy cubriendo el papel y pongo las horas que hacemos de trabajo desde las 8 de la mañana asta las 20 :00 de la noche en total 11 horas y la empresa sólo paga 8 horas y cuando viene el jefe me dice que ponga como dice el osea como si trabajaríamos 8 horas mi pregunta es puedo reclamar esas horas extras aun que cubra ese papel y si no fuera así que tendría que hacer aún me queda 3 meses más de contrato y quería seguir asta que acabe sin más un saludo y