RFID con arduino escribir y leer frases directamente de la tarjeta

Necesito poder crear varios campos que queden guardados en una tarjeta RFID y al aproximarla al lector poder mostrar esos campos en una pantalla oled.

He encontrado información para leer y grabar tarjetas, pero todo va referenciado a su número Id y con base de datos o valores realizas la acción.

Mi interés es que esos datos los proporcione la tarjeta para evitar disponer de un ordenador o base de datos con la información.