Puede la empresa quitarme descansos por devolverme minutos de exceso de jornada?

Mi convenio es el de Contact Center y ocurre a menudo que nuestra jornada se alarga unos minutos, con el objeto de finalizar alguna gestión con un cliente. De un tiempo a esta parte la empresa nos devuelve esos minutos al inicio de otra jornada.

El problema es que, según convenio, nos corresponde un descanso de 5 minutos cada hora efectiva de trabajo, con el fin de descansar de la Pantalla de Visualización de Datos (pausas de PVD) y la empresa nos descuenta una de esas pausas alegando que al devolvernos esos minutos nuestra jornada ya no alcanza las x horas efectivas. De este modo puede ocurrir que un día salgas 4 minutos tarde y otro día trabajes 7:56 horas, por lo que en realidad te están devolviendo esos minutos de tu propio descanso.

Por otra parte, en jornadas de 6 a 8 horas de trabajo efectivo continuado hay un descanso de 20 minutos y si la jornada supera 8 horas, este es de 30 minutos, de modo que si la jornada se alarga por terminar la atención a un cliente, según la misma lógica que está aplicando la empresa el descanso sería de 30 minutos pero como ya ha sido disfrutado, esos 10 minutos de diferencia los perdemos.

Mis preguntas son, por una parte, si puedo reclamar que no se me descuente una PVD por recuperación de minutos extra, ya que resulto perjudicada y si puedo reclamar los 10 minutos extra de descanso para disfrutarlos otro día, al igual que ocurre con los minutos de exceso.

Tal como yo lo veo, en la actual situación, esos minutos "extra" no los están computando como jornada efectiva ni el día que los has trabajado ni el día que los devuelven, causando un perjuicio a los trabajadores.