Hace tiempo que no respondo en este foro, pero ya que me preguntas directamente, te comento cómo lo haría yo:
1º/ En un módulo pondría esta función (u otra de las muchas que hay por internet, incluso en esta misma web):
'--------------------------------------------------------------------------------------------
'Función para quitar acentos de una cadena de texto
'--------------------------------------------------------------------------------------------
Public Function fncQuitarAcentos(ByVal strTexto As String) As String
Const conAcentos = "ÁÀÂÄÃáàâäãÉÈÊËéèêëÍÌÎÏíìîïÓÒÔÖÕóòôöõÚÙÛÜúùûüÝýÿ"
Const sinAcentos = "AAAAAaaaaaEEEEeeeeIIIIiiiiOOOOOoooooUUUUuuuuYyy"
Dim i As Long
Dim lngPos As Long
Dim strCaracter As String * 1
If Len(strTexto) = 0 Then
fncQuitarAcentos = ""
Exit Function
End If
For i = 1 To Len(strTexto)
strCaracter = Mid(strTexto, i, 1)
'comparamos el caracter con la cadena con acentos
lngPos = InStr(1, conAcentos, strCaracter, vbBinaryCompare)
'si se ha encontrado coincidencia ...
If lngPos <> 0 Then
'sustituímos el caracter con el que tiene la misma
'posición en la cadena sin acentos (o sea la letra sin acentos)
strCaracter = Mid(sinAcentos, lngPos, 1)
End If
'... y si no, pues seguimos como si nada
fncQuitarAcentos = fncQuitarAcentos & strCaracter
Next i
End Function
2º/ Modificaría tu consulta "C BUSQUEDA INGREDIENTES" (supongo que será la de la imagen), quitando el criterio del campo Ingredientes, y añadiendo un nuevo campo al final de esa misma consulta, tal que así (revisa que los nombres sean los correctos):
Fíjate que ese "nuevo" campo de la consulta no se anexa a tu tabla, sirve solo para filtrar los resultados. Al aplicar la función para quitar acentos en el campo de la tabla y en el valor buscado (en "campo" y "Criterios"), da igual que escribas con o sin acento, porque te los quitará de ambos y la búsqueda siempre será sin acentos. Pero como solo es un campo que sirve para filtrar, lo que verás en tu tabla, y por ende en tu formulario, será lo que hayas escrito originalmente.
Por otro lado, no acabo de ver ese "tinglado" que has montado con una tabla, una consulta de eliminación y otra de datos anexados, cunado con una simple consulta de selección puedes hacer exactamente lo mismo...