FLORISTERÍA añadir sección de dulces

Tenemos una Floristería muchos años y queremos añadir una sección de dulces. Los dulces serían descongelar y vender. Algunos dulces sin sacar de las cajas otros si para su venta, pero sin modificación alguna. Ejemplo si el dulce no tiene chocolate no le añadiríamos chocolate. Teniendo en cuenta las normativas de carnet de manipulador y que la Floristería es uso comercial. ¿Qué actividad tendríamos que pagar? ¿Sería necesario hacer reforma teniendo ya el uso comercial?