Pulpo a la gallega

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Pareceré simplón...

Pero la verdad es que cuando llegué al DF en 1968 me prendé de los tacos de canasta, una de las pocas comidas típicas de esta ciudad. Eran muy distintos a los actuales llenos de grasa, tenían una consistencia parecida a la de un buen tamal, blandos a...
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Punto de ebullción del agua en vacío

Estoy tratando de estimar el vacío que logra una vieja bomba que me han regalado. Para eso he hecho lo siguiente: Monté un balón con agua dentro en un manto calefactor. Sobre el balón, un adaptador para destilación con pozo para termómetro y toma...
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Recetas de comida china; en especial la de ternera en salsa picante

Nos encanta la comida china pero es muy difícil encontrar recetas. Me gustaría conseguir varias y en especial la de la ternera en salsa picante, he probado varias recetas pero no son ni parecidas a la del restaurante.
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Pollo asado en asador industrial

Voy a montar un asador de pollos en Madrid y le estaría muy agradecido a la persona que me pueda orientar un poco en cuanto a la receta del pollo en máquina industrial. Hasta ahora sé lo básico pero no sé nada acerca de la salsa (cómo se hace) o los...
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Tengo una Caldera roca victoria 20/20F y no me sale agua caliente

Tengo una Caldera roca victoria 20/20F y tengo problemas con el agua caliente. La caldera la tengo cerca de la cocina y el grifo de ésta rara vez falla pero en los baños hay muchas veces que no salta el quemador. Que puedo hacer, la termistancia ya...
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Guarapo

Desde México. Hace unos años en una feria gastronómica encontré un stadn con colombianos y venezolanos que entre otras cosas vendían Guarapo, una bebida a base de piña que me pareció deliciosa y otra que era similar en su elaboración pero llevaba...
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Cual es el mejor aceite multiusos

No consigo cerrar la llave de paso de los grifos de la cocina
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Betún de azúcar glass con claras de huevo.

Hice la receta de un betún de azúcar glass, y como decía en la receta, le puse claras de huevo a punto de turrón, azúcar glass y unas gotas de limón. La consistencia quedó muy bien y la refrigeré para poderla usar en otras recetas, pero me di cuenta...
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Vilte tone

Necesito la receta del vilte tone.
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Limpieza de monedas

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