¿Es una locura alquilar un restaurante hoy en día?

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Tengo intención de montar un estudio de tatuaje pero no se por donde empezar. Necesito saber que tipo de licencias necesito. Y más o menos el coste que supondrían aunque solo sean orientativas.
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Vamos a proceder a alquilar un negocio, ¿Qué fiscalidad se aplica en un contrato de alquiler de industria? ¿Se cobra IVA al arrendatario? ¿Retenciones?
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Tengo pensado montar una disc/pub en bcn. Me gustaría orientación en lo referente a presupuestos, los primeros pasos a seguir etc... Como capital inicial cuento con unos 300.000 euros.
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