Indecisión entre vitro y gas

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¿Por qué mi vitrocerámica se apaga sola?

He comprado una vitrocerámica de segunda mano, el vendedor insiste en que funcionaba perfectamente, que la cambió porque se pasó a gas. El tema es que me pongo a cocinar y al poco tiempo veo que la comida deja de hacerse, veo los controles y la placa...
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¿Para que sirve el posaollas?

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