Busco organigrama de un restaurante, actividades, proceso de trabajo, personal y obligación legal

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Quería que me aclarases si es posible, que diferencia hay entre el grupo de cotización 8 y el 4. Es que yo estoy en el 8 como oficial de 1ª y como también hago las funciones de encargado, he pedido que se me suba la categoría y se me pase al grupo 4...
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