¿Qué he hecho mal al hornear mis galletas?

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Galletas Dukan

Estoy empezando con la dieta Dukan. En principio lo que peor llevo es el no poder desayunar con galletas normales. He encontrado varias recetas de galletas Dukan. Mi pregunta es, ¿Cuántas galletas dukan se pueden comer al día?
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La pregunta está dirigida hacia procesos de pasteurización para pastas producidas a baja escala, poca cantidad, donde no se justifica el costo de la pasteurizadora ni la cantidad que procesa.
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