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¿Con qué lo piensas hacer con Access o con algún lenguaje de programación?

Yo lo que te propongo es que al realizar el informe hagas la conversión al recuperar los datos, para ello, en lugar de acceder directamente a los datos, hazlo a través de una consulta de la siguiente forma: SELECT PESOS/29.5,campo1, campo2,... FROM...

No conozco FoxPro por lo que no puedo ayudarte con el comando Pack. Lo que si te diría es que pruebes con "DELETE FROM TABLA WHERE CONDICION;" en el recordsource y que te asegures de que se hace un commit a la base de datos. También puedes hacer otra...

Los libros en pantalla de SQL Server 2000 son muy buenos, para saber como funciona SQL Server. Si lo que quieres es aprender las nociones básicas de Base de Datos, con tu gran amigo Google y la palabra Mágica SQL podrías empezar a buscar.