juba

Hola a todos, la cuestión es que estoy haciendo un trabajo sobre salsas, coulis y reducciones, alguien sabría decirme realmente la diferencia entre un coulis y una reducción, parece iguales pero son diferentes, alguien me remite a alguna página web...

Me estoy haciendo un trabajo de investigación sobre coulis y reducciones y salsas en repostería, ¿Alguien me podría decir las diferencias entre si? Me podéis pasar alguna página web donde encuentre información (que no sea de recetas más bien...