Cocina sana y de pocas calorías
Hola, quisiera saber si alguien me puede indicar de donde puedo sacar recetas de cocina, sobre todo Postres dietéticos además de platos principales de de bajas calorías. Lo importante sería que tenga el detalle de Nutrientes y cantidad de Kcalorías.
Gracias a los que me puedan ayudar!
Myru
Gracias a los que me puedan ayudar!
Myru
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Respuesta de kiaraboni
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Postres Diet
Copa frutal
6 porciones
Calorías por porción: 150 cal.
Ingredientes:
200 g de queso blanco diet, 1 huevo y 2 claras, 1 cucharada sopera de edulcorante líquido, 100 cc de jugo de limón, jugo de 1 naranja, ralladura de 1 limón, 1 sobre de gelatina sin sabor, 100 cc de yogur natural descremado, 150 g de uvas (en total entre negras y blancas), 200 g de kiwis pelados, 1 banana chica y 2 pelones (pueden reemplazarse por manzanas deliciosas).
Mezclar el queso blanco con el yogur, la yema de huevo, la ralladura de limón, el edulcorante y el jugo de limón. Diluir la gelatina en el jugo de naranjas, llevar a fuego, dejar hervir y luego enfriar. Mezclar con la preparación anterior, incorporar las claras batidas a nieve con movimientos envolventes y reservar en la heladera. Mientras tanto cortar los kiwis en rodajas, la banana en tajaditas, uno de los pelones o manzana en cubitos.
Mezclarlas con las uvas limpias y colocar en 6 copas de boca ancha mezcladas con la crema antes preparada. Decorar con el pelón restante cortado en tajaditas
BUDÍN DE LIMÓN Y FRUTILLAS
6 porciones
Calorías por porción: 145 cal.
Ingredientes:
400 g de queso blanco descremado, 1 pote de yogur de vainilla descremado, 3 sobres de gelatina sin sabor, 3 claras de huevo, ralladura de 1 limón, 300 g de frutillas y 100 cc de jugo de limón.
Para decorar: 300 g de frutas del bosque surtidas (frambuesas, moras, frutillas y 2 cdas. De edulcorante artificial en polvo.
Licuar el queso blanco junto con el yogur y la ralladura de limón. Disolver la gelatina en el
jugo de limón y llevarlo al fuego hasta que se disuelva. Mezclar con la preparación anterior. Batir las claras a punto nieve con una pizca de sal e incorporarlas a la preparación anterior con movimientos envolventes. Agregar las frutillas limpias y cortadas en trozos medianos.
Disponer en un molde para budín humedecido y enfriar en la heladera por 4 a 6 horas hasta que esté bien firme. Desmoldar y decorar con las frutas del bosque limpias y secas. Espolvorear en el momento de servir con el edulcorante en polvo para dar un efecto nevado.
Budín de pan
6 porciones
Calorías por porción: 105 cal.
Ingredientes:
Una caja para 8 porciones de flan dietético sabor vainilla, 900 cc de leche descremada, 3 rodajas de pan lactal, 2 cdas. De jalea de membrillo dietética y ralladura de 1 limón.
Preparar el flan según las indicaciones del envase, pero con solamente con los 900 cc de leche. Retirar del fuego, dejar entibiar e incorporar las 3 rodajas de pan previamente descortezadas y desmenuzadas. Mezclar bien y añadir la ralladura de limón. Volcar en un molde con tubo central humedecido y llevar a la heladera hasta que esté bien firme (aproximadamente 6 a 8 horas). Desmoldar y pincelar la parte superior con la jalea previamente reducida con 1 cda de agua caliente.
Moldecitos de frutillas
8 porciones
Calorías por porción: 110 cal.
Ingredientes:
300 g de queso blanco dietético, 3 huevos, 2 cdas. De edulcorante líquido, 250 g de frutillas, jugo y ralladura de 1 naranja, 3 sobres de gelatina sin sabor, 1 pote de yogur de frutillas dietético y 150 g extra de frutillas.
Mezclar el queso blanco con el yogur, las yemas de huevo, el edulcorante. Licuar los 250 g de frutillas y mezclar con el jugo de la naranja, la ralladura y la gelatina en polvo, llevar al fuego revolviendo hasta que hierva. Dejar enfriar y mezclar con la preparación anterior. Finalmente incorporar las claras batidas a nieve con movimientos envolventes. Colocar en 8 moldecitos previamente humedecidos y llevar a la heladera hasta que se endurezcan. Desmoldar y servir con la frutillas restantes fileteadas.
Postre caliente con manzanas
6 porciones
Calorías por porción: 135 cal.
Ingredientes:
800 g de manzanas verdes peladas, 150 g de ricotta descremada, edulcorante artificial, canela molida, 2 huevos, 30 cc de Oporto, 10 g de gelatina sin sabor, esencia de vainilla y ralladura de limón.
Poner a cocinar las manzanas peladas cortadas en cuartos con poca cantidad de agua, edulcorante, una cascarita de limón y esencia de vainilla. Separar las 3/4 partes de las manzanas, retirar la cascarita, escurrir bien la fruta cocida y preparar un puré bien seco. Una vez frío mezclarle la ricotta, un poco de canela, un poco más de edulcorante si fuera necesaria ralladura de limón y disponer en una fuente pequeña para horno previamente rociada con spray vegetal. Cubrir con las manzanas restantes escurridas y cortadas en trozos. Aparte preparar un sabayón batiendo a baño María las yemas hasta que estén de color limón. Retirar del fuego y agregar edulcorante y el Oporto caliente con la gelatina disuelta. Revolver bien y agregar finalmente las claras batidas a nieve con movimientos envolventes. Cubrir con esta salsa caliente la fuente con la preparación de manzanas y dar un golpe de horno.
A mi gusto los 2 últimos son los más ricos, porque las frutillas y las manzanas me pueden...
Copa frutal
6 porciones
Calorías por porción: 150 cal.
Ingredientes:
200 g de queso blanco diet, 1 huevo y 2 claras, 1 cucharada sopera de edulcorante líquido, 100 cc de jugo de limón, jugo de 1 naranja, ralladura de 1 limón, 1 sobre de gelatina sin sabor, 100 cc de yogur natural descremado, 150 g de uvas (en total entre negras y blancas), 200 g de kiwis pelados, 1 banana chica y 2 pelones (pueden reemplazarse por manzanas deliciosas).
Mezclar el queso blanco con el yogur, la yema de huevo, la ralladura de limón, el edulcorante y el jugo de limón. Diluir la gelatina en el jugo de naranjas, llevar a fuego, dejar hervir y luego enfriar. Mezclar con la preparación anterior, incorporar las claras batidas a nieve con movimientos envolventes y reservar en la heladera. Mientras tanto cortar los kiwis en rodajas, la banana en tajaditas, uno de los pelones o manzana en cubitos.
Mezclarlas con las uvas limpias y colocar en 6 copas de boca ancha mezcladas con la crema antes preparada. Decorar con el pelón restante cortado en tajaditas
BUDÍN DE LIMÓN Y FRUTILLAS
6 porciones
Calorías por porción: 145 cal.
Ingredientes:
400 g de queso blanco descremado, 1 pote de yogur de vainilla descremado, 3 sobres de gelatina sin sabor, 3 claras de huevo, ralladura de 1 limón, 300 g de frutillas y 100 cc de jugo de limón.
Para decorar: 300 g de frutas del bosque surtidas (frambuesas, moras, frutillas y 2 cdas. De edulcorante artificial en polvo.
Licuar el queso blanco junto con el yogur y la ralladura de limón. Disolver la gelatina en el
jugo de limón y llevarlo al fuego hasta que se disuelva. Mezclar con la preparación anterior. Batir las claras a punto nieve con una pizca de sal e incorporarlas a la preparación anterior con movimientos envolventes. Agregar las frutillas limpias y cortadas en trozos medianos.
Disponer en un molde para budín humedecido y enfriar en la heladera por 4 a 6 horas hasta que esté bien firme. Desmoldar y decorar con las frutas del bosque limpias y secas. Espolvorear en el momento de servir con el edulcorante en polvo para dar un efecto nevado.
Budín de pan
6 porciones
Calorías por porción: 105 cal.
Ingredientes:
Una caja para 8 porciones de flan dietético sabor vainilla, 900 cc de leche descremada, 3 rodajas de pan lactal, 2 cdas. De jalea de membrillo dietética y ralladura de 1 limón.
Preparar el flan según las indicaciones del envase, pero con solamente con los 900 cc de leche. Retirar del fuego, dejar entibiar e incorporar las 3 rodajas de pan previamente descortezadas y desmenuzadas. Mezclar bien y añadir la ralladura de limón. Volcar en un molde con tubo central humedecido y llevar a la heladera hasta que esté bien firme (aproximadamente 6 a 8 horas). Desmoldar y pincelar la parte superior con la jalea previamente reducida con 1 cda de agua caliente.
Moldecitos de frutillas
8 porciones
Calorías por porción: 110 cal.
Ingredientes:
300 g de queso blanco dietético, 3 huevos, 2 cdas. De edulcorante líquido, 250 g de frutillas, jugo y ralladura de 1 naranja, 3 sobres de gelatina sin sabor, 1 pote de yogur de frutillas dietético y 150 g extra de frutillas.
Mezclar el queso blanco con el yogur, las yemas de huevo, el edulcorante. Licuar los 250 g de frutillas y mezclar con el jugo de la naranja, la ralladura y la gelatina en polvo, llevar al fuego revolviendo hasta que hierva. Dejar enfriar y mezclar con la preparación anterior. Finalmente incorporar las claras batidas a nieve con movimientos envolventes. Colocar en 8 moldecitos previamente humedecidos y llevar a la heladera hasta que se endurezcan. Desmoldar y servir con la frutillas restantes fileteadas.
Postre caliente con manzanas
6 porciones
Calorías por porción: 135 cal.
Ingredientes:
800 g de manzanas verdes peladas, 150 g de ricotta descremada, edulcorante artificial, canela molida, 2 huevos, 30 cc de Oporto, 10 g de gelatina sin sabor, esencia de vainilla y ralladura de limón.
Poner a cocinar las manzanas peladas cortadas en cuartos con poca cantidad de agua, edulcorante, una cascarita de limón y esencia de vainilla. Separar las 3/4 partes de las manzanas, retirar la cascarita, escurrir bien la fruta cocida y preparar un puré bien seco. Una vez frío mezclarle la ricotta, un poco de canela, un poco más de edulcorante si fuera necesaria ralladura de limón y disponer en una fuente pequeña para horno previamente rociada con spray vegetal. Cubrir con las manzanas restantes escurridas y cortadas en trozos. Aparte preparar un sabayón batiendo a baño María las yemas hasta que estén de color limón. Retirar del fuego y agregar edulcorante y el Oporto caliente con la gelatina disuelta. Revolver bien y agregar finalmente las claras batidas a nieve con movimientos envolventes. Cubrir con esta salsa caliente la fuente con la preparación de manzanas y dar un golpe de horno.
A mi gusto los 2 últimos son los más ricos, porque las frutillas y las manzanas me pueden...
