Guitarra

Sí que es posible aprender a tocar sin saber solfeo. Pero es tremendamente práctico adquirir aunque sea unas nociones. Piensa que es el lenguaje de la música y un montón de manuales de ejercicios o canciones van escritos así.
Con la guitarra española podrás decantarte hacia el clásico o el flamenco, que tiene mucha tela. También puedes tocar pop o moderno que es más sencillo y los resultados se aprecian antes.
Sería importante que en las primeros pasos fueras a algunas clases particulares. Para no coger vicios de postura etc. que luego te cuesten de corregir.
En los primeros ejercicios sé muy paciente, practica si puedes con un metrónomo, que te será de gran ayuda para no perder el tempo, aunque al principio te costará. Y MUY IMPORTANTE: cuando estés tocando y notes tensión en los tendones o los músculos de los brazos, el cuello o la espalda para un momento, relájate, respira, anda un poco y luego sigue. Siempre relajado.
Títulos:
¿Granados, Manuel? Teoría musical de la guitarra flamenca. Tiene varios volúmenes.
¿Herrero, Óscar? Guitarra flamenca paso a paso. También varios volúmenes. De éste no tengo referencias.
Otro muy visual para la eléctrica:
¿Burrows, Teddy? La Técnica De La Guitarra Rock, ED Raíces.
Aunque si decide ir a clases o incluso si te pasas por una tienda de instrumentos puede que te recomienden otros.
En www.solomanuales.org busca guitarra y verás un montón de opciones gratuitas online.
Algunos enlaces donde encontrar teoría y cosas interesantes:
http://www.berkleeshares.com/
http://www.teoriamusical.com.ar
http://www.musicareas.com/cursos/quintas/quintas_in.phtml
http://www.abmusica.net/Servicios/Gratis/Armonia0.htm
http://www.guitarraonline.com.ar
Suerte, la guitarra es un instrumento apasionante!